鮎と実山椒の炊き込みご飯

旬の食材を使った和食を作りました。

今回のメニューは、以下の4品でした。
・鮎と実山椒の炊き込みご飯
・夏野菜の揚げびたし
・鶏肉の照り焼き
・焼き茄子の味噌汁

ご飯は、鮎は塩焼きにして、軸から外して茹でた実山椒と一緒に炊き込んだこの季節限定の贅沢な一品です。
揚げびたしは、ナス、ヤングコーン、赤パプリカ、インゲン、ゴーヤを素揚げにして漬け込みます。ナスを色よく揚げるコツを教わり、彩も鮮やかにでき上がりました。
鶏肉の照り焼きは定番メニューですが、今回は季節に合わせ、お酢の酸味と薬味を加えてさっぱり仕上げる事で、いつもとは一味違った仕上がりになりました。
お味噌汁にもナスを使いましたが、グリルでじっくり焼いて、皮をむいたものを入れる事で、柔らかく甘くなり、揚げびたしとは異なる味わいでした。

皆さんとてもチームワークよく、楽しく、美味しい時間を共有する事ができました。
ご参加いただき、ありがとうございました。