パエリア、タパス、スペイン料理!

パエリヤ、にんにくのスープ、ピンチョスを作りました

〜スペイン料理〜
・チキンパエリヤ
・ソパ デ アホ (にんにくのスープ)
・タコとジャガイモのピンチョス
・海老と椎茸のピンチョス

パエリアは、スペイン東部のバレンシア地方の郷土料理。 魚介や野菜などの具材をたっぷり使い、サフランで色付けした炊き込みご飯のようなものです。 パエジェラと呼ばれる専用のパエリア鍋で作ります。
今回はサフランの代わりにスペイン風トマトソースを使用、魚介ではなくチキンと季節の野菜で仕込んでいきます。お米を炒め、トマトソーススープをいれてレンコンやパプリカ、キノコをのせ、焼き目をつけたチキンを置く、最後にインゲンを芸術的に盛り付ける?
ここは各々の感性でいきました! そして、火にかけコトコト…完成を待ちます。

その間に、スープを作ります。
ソパ デ アホは、にんにくのスープという意味の、スペイン・カスティーリャ地方で親しまれる郷土料理です。にんにくをたっぷり使います。
この中に固くなってしまったパンをいれます。
日本でいう、すいとん汁? (筆者の感想) でしょうか?とても家庭的です。

そして、ピンチョス。
スペイン料理の一種で、串や楊枝に刺した一口サイズの軽食のこと。語源は「串」や「楊枝」を意味する「ピンチョ (pincho)」で、その複数形が「ピンチョス (pinchos)」になります。
まず、タコとジャガイモをマリネする、じゃがいも、タコ、アンチョビ、バジルを串にさす。
もう一品、海老、椎茸をオリーブオイルで炒め、アンチョビを効かす、
椎茸、海老を串にさす。お皿に盛り付けイタリアンパセリを散す。

そろそろ…パエリアができてきました。
みんな笑顔がキラキラ☆ 今回も美味しくいただきました!