テーマは盛り上がる料理!

サークル創設2年目となり、新メンバーを迎えてのレッスンでした

今回のメニューは ・ドルマ ・ジャーサラダ ・デビルドエッグ の3品です。

ドルマは鍋ごと作るロールキャベツのような料理です。切り分ける断面をイメージして肉だねと キャベツを重ねていきます。重ねる際に小麦粉を振っていくのがコツ。のりの役目になるそうで す。キャベツのゆで汁から作ったブイヨンで煮込んでいき、旨味たっぷりのスープと共にいただき ます。残ったスープはリゾットやパスタにしたいといった声も聞かれました。

ドルマを煮込んでいる間にジャーサラダを作っていきます。ガラス瓶に具材を重ねて作るジャー サラダは見た目のカラフルさと日持ちもすることから以前に流行しました。今回は具材にチーズ や椎茸を加えてカルシウム量をアップ。ドレッシングを一番下に、その上にはドレッシングにつけ ていたほうが美味しいものを、一番上にはドレッシングに直前までつけないものを重ねるのが法 則とか。野菜以外の食材も合わせて栄養バランスのとれた一品として取り入れたいです。

デビルドエッグは、ゆで卵の黄身をくり抜きマヨネーズなどで和えたクリームを白身に入れた卵料 理です。絞り袋を使って美しく盛り付けていきます。スパイスでピリッと仕上げることから命名され たそうですが辛くなく、アンチョビやオリーブの風味も加わって粋なオードブルになりました。切り分けたドルマの断面、カラフルな層のジャーサラダ、セルフィーユやオリーブで飾られたデビ ルドエッグ。

調理後は各テーブルで料理を撮影し盛り上がり、美味しくいただきました。 それぞれの料理の香りや味わいを覚えている内に自宅でチャレンジしたいです

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  作るのも楽しい

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  完成!

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  美しく仕上げ