はじめてのスイーツ作りと彩羽祭出展メニュー!

春らしい彩りのスイーツ2品と、オリジナルのパスタメニューを試作

今回は、会場は学校の調理室を借り、講師はまりもキッチン参加メンバーと、いつもとは違った雰囲気の会となりました。

・桜モンブラン
・いちごタルト
・豚肉とオリーブのパスタ

春の果物といえばいちご。路地ものが多く出回るこの時季は、比較的手ごろに手に入るので、たくさんのいちごを使った贅沢なスイーツをつくるのも楽しいものです。
桜モンブランは、ホットケーキミックスを活用した抹茶フレーバーのカップケーキを焼き、その上に桜あんを混ぜたピンク色のクリームといちごを飾りました。クリームを絞り出すのに、モンブラン専用の金口を使いますが、時間をかけてしまうとクリームが手の温度で温まってしまい、きれいに飾ることができないため、迷わず一気に絞り出すのがコツです。
いちごタルトは、タルト台、クレームダマンド(タルト台の上のアーモンドパウダー入りスポンジ)、カスタードを全て手作りし、たっぷりのいちごをのせて、最後は照り出しと粉糖で仕上げる凝った一品。
各材料をレシピ通りの分量で作り、各工程で混ぜた具材の硬さや色、焼き加減などを確認しながら丁寧に取り組みました。

スイーツ2品を仕上げ、冷蔵庫で落ち着かせている間に、彩羽祭の出展予定メニュー、オリジナルソースのパスタ(豚肉とオリーブのパスタ)を試作しました。
具材の大きさや味の調整に加え、彩羽祭当日は限られた時間で効率よく調理しなくてはならないことをふまえた手順の確認など、参加メンバーの間で熱心な議論が繰り広げられました。

大人も子どもも美味しく召し上がっていただけるメニューになっているので、彩羽祭でもたくさんの方に楽しんでいただきたいと思います。

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  桜のモンブラン

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  豚肉とオリーブのパスタ

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  いちごタルト